|
|
Winterse Boerenlandsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 o g mager zuurkoolspek
- 500 g prei,in stukken
- 300 g wortelen,in stukken
- 200 g koolraap,in stukken
- 2 uien
- 2 kruidnagels
- 6 teentjes knoflook(gekneusd)
- 10 peperkorrels,gekneusd
- 1 bouquet garni(tym,bleekselderij,blaadje laurier)
- zout
- 1 verse worst(ca. 800 gr)
- 1 groene savooiekool,in stukken
- 500 gr aardappelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Breng het spek aan de kook met ruim water.Neem de pan gelijk van het vuur als het water kookt en laat het spek uitlekken.Brenh het spek opnieuw aan de kook met 3 l koud water en laat ca. 20 min zachtjes koken.
- Voeg de prei,wortel,koolraap,uien,kruidnagels,knoflook,peperkorrel,bouquet garni en snufje zout toe en laat de soep ca. 30 min. zachtjes koken.Voeg dan de worst,kool,aardappelen toe en laat de soep nog ca. 40 min. zachtjes koken.
- Neem het spek en de worst uit de pan.Snijd alles in plakjes en leg deze terug in de soep.Breng op smaak met zout en peper
|
|
|